גרעיני צ'יה – הרכב תזונתי מנצח

גרעיני צ'יה

גרעיני צ'יה הם בעלי יתרונות תזונתיים רבים, זאת, בשל אחוז גבוה של חומצות שומן החיוניות לגוף, מקור צמחי מעולה לאומגה 3 , חלבונים, סיבים תזונתיים מסיסים, שפע אנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון), פיתונטרואנטים (Phytonutrients) ויטמינים ומינראליים, אספקת אנרגיה חשובה לגוף.

• גרעיני צ'יה מכילים יותר חומרים החיוניים לשמירה על הבריאות ועל תפקודו התקין של גופנו:
פי 8 יותר אומגה 3 מדג סלמון
פי 3 יותר ברזל מתרד
פי 15 יותר מגנזיום מברוקולי
פי 6 יותר סידן מחלב
פי 3 יותר אנטיאוקסידנטים מאוכמניות כחולות
יותר סיבים תזונתיים מזרעי פשתן
יותר חלבונים מסויה

• גרעיני צ'יה – שפע של אומגה 3 מבלי להתלכלך! אם אתם רוצים לצרוך שפע של אומגה 3 החיונית לגוף אך אינכם אוהבים דגים, ו/או מעדיפים להימנע מתופעות כמו ריח דומיננטי הנלוות לאכילת דגים או מהכנסת כספית אל גופכם.
• צמח המרווה (הידוע בשמו המדעי סלויה – (Salvia, הינו סוג של צמח המשתייך למשפחת השפתניים (Lamiaceae / Labiatae). לצמח המרווה כ – 700 זנים / מינים, ביניהם זן של מרווה המכונה סַלְוְיָה היספניקהSalvia hispanica – ולו זרעים המכונים גרעיני צ'יה.
• היסטורית, בשל ערכם התזונתי הגבוה, שימשו גרעיני צ'יה כרכיב מזון מרכזי, והיבול השלישי בחשיבותו, אחרי התירס והשעועית, עבור בני התרבות האצטקית, שחיו במרכז מכסיקו.
• כיום, גדלים גרעיני צ'יה בצורתם הטבעית, באזורים: מכסיקו, בוליביה, ארגנטינה, אקוודור, גואטמאלה, אוסטרליה וצ'ילה.
סגולות ייחודיות של תוסף תזונה גרעיני צ'יה (Chia Seeds)
גרעיני צ'יה טבעיים ואורגניים
גרעיני צ'יה טבעיים לחלוטין ללא אלרגנים וגדלים בצורה טבעית ואורגנית. כלומר, זהו מזון שאינו מהונדס גנטית
(Genetically Modified Organisms Non GMO ), שגודל ללא שימוש בכימיקלים כלשהם, חומרי הדברה או דשנים מלאכותיים. לכן, מדובר במרכיב תזונה צמחי ולא מעובד.
♦ גרעיני צ'יה עשירים בחומרים מזינים
גרעיני צ'יה מועשרים בחומרים מזינים רבים כגון, סידן, זרחן, אשלגן, ברזל, אבץ, נחושת, בור וגם ויטמינים שונים
(A,B,C).

♦ גרעיני צ'יה מותאמים בצורה אידיאלית עבור כל מי שרוצה או מחויב, להימנע או להפחית, בצריכת גלוטן

גרעיני צ'יה אינם מכילים גלוטן ולכן, הם טובים לשימוש עבור מגוון קהלים כגון: חולי צליאק, היפוגליקמיה,
מחלת קרוהן (Crohn's Disease) .
♦ גרעיני צ'יה עניים בנתרן וללא כולסטרול

♦ גרעיני צ'יה טובים לאחסון ממושך

גרעיני צ'יה הם בעלי אורך חיי מדף ממושכים מאוד – 5 שנים בצורת גרעין שלם.
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds ) לחיזוק הסיבולת ואספקת אנרגיה לאורך זמן
בהכילם שפע חלבונים, שומנים חיוניים, סיבים, פחמימות מורכבות ואנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון), מהווים גרעיני צ'יה מקור מעולה לאספקת אנרגיה למוח ולגוף.
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds ) לשיפור הריכוז וה"פוקוס" המנטאלי
גרעיני צ'יה מכילים 23% חומצות שומן רב בלתי רוויות, ובעלי רמת חומצת שמן אומגה 3 הגבוהה ביותר הקיימת בצמח בעולם. חומצות שומן חיוניות אלו מגמישות את קרום התא ומאפשרות לו פעילות ממברנית טובה יותר, כולל שידור עצבי והובלת חומרים מזינים בצורה טובה יותר לתוך התא.
כמו כן, חומצות שומן ידועות גם בהשפעתן המיטיבה על הפחתת דיכאון. המשמעות היא מערכת עצבית טובה יותר המסייעת לפעילות המוח ולשיפור מצב הרוח.
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds ) לשיפור הפעילות הקרדיולוגית
באמצעות אספקת רמות גבוהות במיוחד של חומצות שומן חיוניות EFAs אומגה 3 ואומגה 6 התורמות לבריאות הלב.
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds ) לייצוב רמת הגלוקוזה בדם
הסיבים המסיסים בגרעין הצ'יה מייצרים השפעה מייצבת על רמות הגלוקוזה בדם, באמצעות ויסות הקצב בו פחמימות מורכבות מעוכלות ונטמעות בגוף.
ההשפעות החיוביות של גרעיני צ'יה בהיבט זה קשורות בהפחתת ה"נדנדה" (כלומר, הקפיצות המהירות)
ברמות הגלוקוזה בדם, ובמתן תמיכה בתנאים של ירידה חדה ברמות הסוכר (היפוגליקמיה) וסכרת.
ובסיכומו של דבר ביצירת רמת גלוקוזה יציבה ומתמשכת המאפשרת רמת אנרגיה גבוהה, יציבה ומתמשכת.
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds ) להפחתת התשוקה למתוקים ו"ג'אנק פוד"
העדר איזון ברמות הסוכר במחזור הדם הינו בעיה מוכרת הנפוצה בעיקר בשל תזונה לקויה והרגלי אכילה הכוללים אכילת מאכלים עתירי סוכר ופחמימות או בגלל בעיות סוכרים ארוכות טווח.
בהשוואה לעליה מהירה ברמת הסוכר בדם ולאחריה צניחה מהירה המתרחשת בעקבות צריכתם של מיני מזונות בעלי רמות סוכר גבוהות ופחמימות מזוקקות (לדוגמה, לחם לבן ומוצריו), וממתיקים מרוכזים (לדוגמה, סירופ תירס עתיר גלוקוזה), הרי שהסיבים המסיסים (Hyhilic Colloids) בגרעין הצ'יה מאפשרים שחרור מבוקר של אנרגית הפחמימות הטבעיות והלא מזוקקת, למחזור הדם.
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds) לעידוד בניית מסת השריר בפעולה והאטת פירוק השריר במנוחה
בזכותן של חומצות השומן המשפרות את תהליך חילוף החומרים בגוף (Metabolic) ובשל ריכוז גבוה של חלבון צמחי איכותי, המאפיינים את גרעיני צ'יה.
גרעיני צ'יה מכילים כ-20% חלבון. זהו אחוז חלבון גבוה יותר מזה המצוי בדגנים אחרים כגון:
חיטה (13.7%), שיבולת שועל (16.9%), שעורה (12.5%), תירס (9.4%), אורז (6.5%) .
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds) לסופר הידרציה ואיזון במוליכות (Electrolyte Balance)
גרעיני צ'יה מסוגלים לספוח ולהחזיק פי 12 (ויותר) מים ממשקלו. וזאת בזכות תכולה של סיבים מסיסים
(Hyhilic Colloids) הסופחים כמויות גדולות של מים.
השריית גרעיני צ'יה במים יוצרת ג'ל למאכל המכיל את כל המרכיבים התזונתיים החשובים לגוף,
שומר על רמת המים בקיבה ולכן מפחית את הסיכוי להתייבשות. תופעה זו מאפשרת גם להסמיך מזון אחר.
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds) סילוק רעלים (דטוקסיפיקציה)
בגרעיני הצ'יה פועלים בהרמוניה שמנים בריאים וסיבים תזונתיים מסיסים לשיפור ונוחות היציאות הסדירות,
ובאופן זה תורמים גרעיני צ'יה באופן ישיר, לסילוק רעלים שונים בגוף.
♦ גרעיני צ'יה (Chia Seeds) לייצור פעילות אנטיאוקסידנטית מוגברת
גרעיני צ'יה מכילים רמות גבוהות מאוד של נוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים):
Chlorogenic , Caffeic acids Myricetin , Quercetin , Kaempferol .
הנוגדנים הללו נלחמים ברדיקלים החופשיים המגיעים לגופנו כתוצאה מעישון, זיהום אוויר, זיהום מים וקרקע,
ואשר עלולים לפגוע בקירות התאים בגופנו ולגרום למחלות שונות.

שימושים נוספים בתוסף תזונה גרעיני צ'יה (Chia Seeds ) במגוון מצבים רפואיים
♦ פעולת מעיים תקינה והסדרת יציאות: גרעין הצ'יה מועשר בחומר המכונה מוקופוליסכריד ואשר הינו בעל יכולת מיוחדת לספיחת נוזלים, ופועל לחיבור והגנה ברקמת חיבור בגוף. הוא מצוי במקומות שונים בגוף כגון בסחוסים, בעור, סביב המפרקים ובנוזל העין. בהשפעת חומר זה מומרצת פעילות המעיים ומוסדרת תדירות היציאות.
♦ הגנה על המעיים מפני חיידקים גורמי מחלות: צריכת גרעיני צ'יה תורמת ליצירת שכבת ריר לחה בדפנות הפנימיות של המעיים המגנה על המעיים מפני חדירת חיידקים שונים גורמי מחלות.
♦ גרעיני צ'יה תורמים לוויסות רמת הגלוקוזה בדם ולהקלה על זרימת הדם.
♦ הורדה במשקל.

אופן צריכה:

אפשר להוסיף תוסף תזונה גרעיני צ'יה, לכל מזון, בשל היותם של גרעיני צ'יה חסרי טעם וריח, הם אינם משנים את טעם המזון עימו עורבבו.
רעיונות לשימוש בתוסף תזונה גרעיני הצ'יה:
• ניתן לצרוך גרעיני צ'יה כפי שהם, כתוספת לדגני הבוקר, לגלידה, לשיק הפירות, מעורבב ביוגורט, ברוטב לסלט, וכד'.
• ניתן לצרוך גרעיני צ'יה כשהם טחונים (במטחנת קפה) לשימוש באבקה למוצרי מאפה ולהסמכת מוצרים נוזליים אחרים.
• ניתן לצרוך גרעיני צ'יה כג’ל להוספה לכל פריט מזון. אופן הכנת ג’ל המבוסס על גרעיני צ'יה:
לערבב 1/3 כוס צ’יה עם 2 כוסות מים, להמתין כ- 5 דקות ולערבב שוב, להניח את התערובת במקרר
למספר שעות עד לקבלת צמיגות ג’לית. צ’יה ג’ל טוב לשימוש למשך כשבועיים (יש לאחסן במקרר).
אם כן, ניתן לפזר גרעיני צ'יה על מזון שאוכלים, לאכלו טחון לאבקה, מומס בנוזל (מים או נוזל אחר), אפוי, מבושל, ובכל צורה רצויה אחרת.

ערך תזונתי ל- 100 גרם Nutrition Value for 100g
אנרגיה 524 Kcal Energy
חלבון 21.2 g Protein
פחמימות (סה"כ) 37.5 g Carbohydrates (total)
· סיבים תזונתיים 33.7 g · Dietary Fiber
o מתוכם מסיסים 4 g o Soluble Fiber
o מתוכם בלתי מסיסים 29.7 g o Insoluble Fiber
כולסטרול 0 mg Cholesterol
שומן 31.4 g Fat (total)
· שומן רווי 3.8 g · Saturated Fat
· שומן חד בלתי רווי 3.2 g · Monounsaturated Fat
· שומן רב בלתי רווי 24.3 g · Polyunsaturated Fat
· חומצת שומן אומגה 3 20.36 g · Omega 3 Fatty Acid
· חומצת שומן אומגה 6 5.9 g · Omega 6 Fatty Acid
ויטמינים Vitamins
· ויטמין A 101 μg · Vitamin A
· ויטמין B1 (תיאמין) 0.89 mg · Vitamin B1 (Thiamin)
· ויטמין B2 (ריבופלבין) 0.2 mg · Vitamin B2 (Riboflavin)
· ויטמין B3 (ניאצין) 11.2 mg · Vitamin B3 (Niacin)
· ויטמין B6 0.1 mg · Vitamin B6
· ויטמין B8 (ביוטין) 12.5 μg · Vitamin B8 (Biotin)
· ויטמין E 29.1 mg · Vitamin E
מינרלים Minerals
· בורון 0.03 mg · Boron
· סידן 500 mg · Calcium
· ברזל 6.5 mg · Iron
· אשלגן 600 mg · Potassium
· מגנזיום 290 mg · Magnesium
· נתרן <0.3 mg · Sodium
· סלניום <0.02 mg · Selenium
· זרחן 535 mg · phosphorus
· נחושת 1.5 mg · Copper
· אבץ 5 mg · Zinc
חומצות אמינו Amino Acids
· חומצה אספטית 9.19% · Aspartic
· תראונין 3.63% · Threonine
· סרין 5.24% · Serine
· חומצה גלוטאמית 17.94% · Glutamic acid
· גליצין 5.18% · Glycine
· אלנין 5.05% · Alanine
· ולין 5.31% · Valine
· ציסטאין 2.02% · Cystine
· מתיונין 2.75% · Methionine
· איזולויסין 4.17% · Isoleucine
· לבנן 6.89% · Leucine
· טירוצין 3.41% · Tyrosine
· פנילאלנין 4.83% · Phenylalanine
· ליזין 4.71% · Lysine
· היסטידין 2.81% · Histidine
· ארגינין 11.53% · Argenine
· פרולין 4.04% · Proline
· טריפטופן 1.3% · Tryophan
הנחיות שימוש
הכמות המומלצת לצריכה יומית של תוסף תזונה גרעיני צ'יה הינה 2 כפיות צ’יה (כ- 12 גרם).


 

8 comments

  1. בס"ד

    מה לגבי כשרות, ערלה, תרומות ומעשרות?

  2. ב"ה
    האם צריך לבדוק נגד תולעים ושאר מזיקים? ואיך? תודה מראש.

  3. האם מאושר לשימוש בהריון?

Leave a Reply